UN POCO DE TODO

01/04/2024 NOTICIAS BREVES

Informaciones dispares, pero todas con un factor común: la gastronomía en Santa Cruz y Bolivia. Novedades, costumbres, restaurantes, platos, rutas turísticas y costumbres tradicionales llegan hoy a SCZgm con nuevos matices, ideas e innovación.

NO SE OLVIDÓ LA COSTUMBRE DEL PESCADO.

En Semana Santa, los restaurantes de SCZ no se han olvidado de la tradición y en la mayoría de ellos se ha mantenido la tradición del Viernes Santo ESPECIAL DE PESCADOS, como en la cadena de INES ESPAÑA, AS DE OROS, HAPO, DOSSIER, ZANELLA, Mangarosa, La Condesa, La Suisse y, cómo no, los de sushi Naoki, Shinko, Jardín de Asia, Hito, New Tokio… Y la tendencia peruana como Tributo, Buen Gusto, SASHA, MUELLE 18, además de los tradicionales establecimientos de pescado y mar que ofrecen este producto todo el año.

Con el paso del tiempo y a pesar de las nuevas tendencias, esta costumbre de no comer carne el Viernes Santo está cada vez más arraigada en la población cruceña.

LA TRUFA DE LA SUISSE

Después del éxito de la cocina del Chalet la Suisse, comandada por Fabricio Ruegg en los distintos platos elaborados con trufas, La Cocina de La Suisse nos descubre su secreto y revela que todos los productos de TRUFA son importados desde Italia. Concretamente, uno de los principales para la elaboración de este plato con Tartufo blanco italiano, más bien conocido como la trufa blanca del Piamonte.

UNA MUY BUENA ALTERNATIVA VIAJERA.

Semana Santa ha sido un ¡Boom! Para el turismo de Tarija. Además de visitar bodegas y conocer la gastronomía local, la gente ha ido a celebrar las bondades producidas por tierra chapaca, recolectando el fruto de las viñas con mucha emoción. Y después del trabajo, los turistas pueden degustar los vinos icónicos de las bodegas y los cócteles de Singani, una manera de ponerse en contacto con la naturaleza.

QUESO CRIOLLO MÁS GRANDE DEL MUNDO

Todo un récord en el sector productivo de los lácteos, que es uno de los que mueve la economía de la región, el departamento de Santa Cruz y el país. En San Javier e impulsado por los productores y la CAO, se realizó el queso de 2,100 kilogramos; ese es su peso presentado en la Feria Ganadera y Festival del Queso en esta población.

EL ARRIERO, EL RINCÓN DEL BUEN COMER.

Nos comentan desde El Arriero que “Todos los espacios en El Arriero son encantadores, especiales para cada momento y ocasión.” Las nuevas modificaciones en detalles de decoración han convertido a este establecimiento en una cabaña mágica para disfrutar de almuerzos y cenas. Siempre lleno y con problemas para aparcar, no deja de ser el objetivo de aquellos que saben que este destino es un lugar seguro en calidad y servicio.

LOLA PORTOBELLA CAMPI BURGUER

Portobella es la innovación que trae Lola de la mano de Nicole, una hamburguesa diferente cuya base es el champiñón, del cual hablaremos en SCZgm esta semana. Este producto aterriza en Santa Cruz con una puesta en escena con salsa ranch, rúcula, champiñón Portobello empanado, cebollita verde, cebolla caramelizada y queso mozzarella. Pan de papa. La burger Portabella se puede probar en LOLA Las Brisas o en Patio Design.

PASCUA ES CHOCOLATE

Una de las explicaciones atribuidas a la costumbre de los huevos decorados y de chocolate proviene de la tradición cristiana de abstenerse de comer huevos durante la Cuaresma, los 40 días previos a la Pascua. Así pues, ahora en Pascua, en todos los rincones encuentras estos sabrosos huevos de chocolate. Tal es el caso de Inés España, que este domingo nos sorprendió con esta costumbre.

CAUSA MANCORA

Máncora es un balneario y localidad peruana, capital del distrito homónimo ubicado en la provincia de Talara, en el departamento de Piura (Perú). También fue el nombre del muy buen restaurante que la Chef de Muelle 18, Rocío, tuvo en el Canal Isuto. Ahora llega a Muelle 18 del mall Ventura esta “Causa Máncora”. Este plato cuenta una historia, no sabemos si de origen o la historia sentimental del antiguo restaurante. Lo que sí podemos asegurar es que en este plato descubriremos una experiencia culinaria muy especial.

BOLIVIA NO ASISTIRÁ AL MUNDIAL

Este año, el campeonato mundial de BBQ, churrascos y asados se celebrará en Stuttgart, Alemania. Será en julio. Desgraciadamente, Bolivia no asistirá a esta edición. La selección boliviana, después de buenos resultados quedando a mitad de la tabla, después de dos participaciones parecía que iba a consolidar con su experiencia un buen resultado para esta edición. Desgraciadamente, este año no podrá ser. https://www.world-bbq.com/es/