GastroTRIVIAL 20/09/2024
En Santa Cruz nos gustan los camarones. Hoy, en el GastroTRIVIAL de SCZgm, te preguntamos: ¿Qué sabes de camarones? ¿Sabías que los camarones y los langostinos son el mismo tipo de crustáceo?
Los tamaños de estos crustáceos se miden en cantidades por libra, tales como 21/25 o U-15. La "U" es de unidad y el número es la cantidad de unidades por libra.
Así, los crustáceos más grandes vendrán en menor cantidad por libra. Cuando se indican solo dos números, como 26-30, esto quiere decir que hay entre 26 y 30 unidades por libra.
Se les llama langostinos a las 6 primeras tallas más grandes (desde U-10 hasta 26-30). Los que siguen se llaman camarones. Los camarones 91-120 se llaman "tití" y son los que se usan en los cócteles.
Y para que tengas clara la conversión de libra a gramos: 1 libra = 453,59 gramos.
Langostinos con cabeza
Grande 31/35
Extra grande 26/30
Jumbo 21/25
Extra Jumbo U-15
Gigante U-12
Colosal U-10
Extra Colosal U-8
U-6
FUENTE: umiseafood.bo
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