LOS SECRETOS DE LOS CHEF DE SANTA CRUZ AL DESCUBIERTO

NOTICIAS BREVES 14/10/24

Nuevos restaurantes “Top Level” en Santa Cruz, los secretos del Chef Jaime Barbas que está preparando para las “noches de los Grandes Chef”, última semana para inscribirse al concurso de paellas (ánimo, quedan pocas plazas); y otros temas podrá descubrir hoy lunes, comenzando la semana en SCZgm.

ÚLTIMA SEMANA PARA INSCRIBIRSE AL 6º CONCURSO DE PAELLAS de BOLIVIA

Aficionados a la paella, y también para los profesionales, entramos en la recta final para inscribirse a este evento culinario. Todo aquel que se anime a cocinar una paella, ya sea como aficionado, o de escuelas de gastronomía y profesionales que participarán en distintas categorías, puede inscribirse antes del 20 de octubre de 2024. Aquí en este link tenés toda la información y la ficha de inscripción a este concurso, donde lo importante es participar y pasarlo bien, y si ganás, mejor. https://www.sczgourmet.com/concursodepaellas2024

JAIME BARBAS YA PREPARA LA “Noche de los grandes Chef”

El evento más importante de la gastronomía cruceña, organizado por las Academias Bolivianas de Gastronomía y del Vino, entra en su recta final de este mes de octubre. Después del paso por la academia de Camila Lechín, Miguel Marquéz e Inés España, que plasmaron su “VICTOR” en las paredes del recinto académico, llega el revolucionario Chef Jaime Barbas, quien ya está preparando minuciosamente su gran noche; con platos únicos que no están en la carta de SACHA'S y, según nos ha confesado, platillos que quiere hacer exclusivamente para esta noche.

El turno de noviembre de 2024 para esta mágica Noche de los Grandes Chef será para Franklin Gushi.

UNA GRAN “META GASTRONÓMICA” TOP EN SCZ

RAFFINÉ y TRES RAÍCES de los chefs Alejandro De La Fuente y Saúl Pulino añaden un nuevo capítulo a su historia en la gastronomía de Santa Cruz. TRES RAÍCES es el nuevo proyecto de estos geniales chefs, que migraron a Francia y retornan con el doctorado de la cocina francesa, fusionando en la parrilla herencia e innovación. RAFFINÉ y TRES RAÍCES están en un solo espacio, para disfrutar experiencias gastronómicas únicas en Av. Los Cusis #157, Santa Cruz.

ALIMENTA 2024 de SOFÍA, LA PLATAFORMA DE ANÁLISIS PARA RESTAURANTES

Se clausuró “Alimenta 2024” en FEXPOCRUZ, un evento interno de SOFÍA que ha crecido hasta convertirse en un referente clave para el sector productivo. Este foro contó con múltiples salas de capacitación lideradas por 41 expertos nacionales e internacionales, quienes presentaron las tendencias e innovaciones en la alimentación y sus cadenas. Participaron unos 2000 profesionales. Entre otros, en el foro de restaurantes, las sesiones fueron abiertas por Ramón Freixa y Fernando Catalán.

El primero habló sobre la crisis del sector HORECA, la situación del rubro, las tendencias, casos de éxito y caminos para superar este trance. El chef y académico Fernando Catalán presentó las tendencias y benchmarking de la comunicación audiovisual en las RR. SS. para los restaurantes.

WINE FEST, UN EVENTO ÚNICO

Ayer domingo se clausuró en Santa Cruz la primera edición de WINE FEST en el antiguo Colegio Santa Ana. Con mucho público y buen ambiente, fue un evento distinto de los que hemos tenido por nuestra tierra, y muestra la potencia de los vinos bolivianos.

Los bodegueros tarijeños y cruceños fueron los protagonistas, por su calidad y buen hacer, como se dice en España, por su “buen rollo”. Ahora solo queda dar un paso más: llegar a la unidad de las bodegas para tener una imagen de prestigio en el exterior. Pronto se viene PROVINO en Tarija y otras actividades que complementarán estas iniciativas, que todas son bienvenidas.