LA GRAN NOCHE DE INÉS ESPAÑA

GastroVIP 24/09/2024

En esta tercera “NOCHE de los GRANDES CHEF” organizada por SCZgm, que reconoce a los Chef galardonados en el TOP 5 de la revista institucional de la Academia del Vino y de la Academia de Gastronomía de Bolivia, brilló con luz propia Inés España, quien ofreció a los invitados de CAINCO un sorprendente menú con una dinámica de “adivina que estas comiendo” todo maridado con los mostos de la Bodega Tarijeña  ARANJUEZ presentado con gracejo, simpatía y poesía por el director de márketing de la Bodega Gerardo Aguirre.

Los pasos fueron los siguientes, de abre boca apareció un sorprendente apettizer de pan masa madre con castañas, nueces, damascos y mantequilla sésamo.  El 1er paso el protagonista fue un pulpo a la gallega con interpretación andina maridado con el Alma de Tannat. Celestiales llegó unas Mollejas con pure de habas, trufa, palmito, papa ajipa de la mano de un Cabernet Franc. El Paiche con coco, curry thai y mango para “aplaudir con las orejas” se combino con el Duo Chardonnay Sauvignon Blanc.  Las volátiles Codornices, con  castañas del Beni, pitaja, y remolacha pedían a gritos el soberbio;  Don Milton Legado ¡Que platango!!!; la noche la cerro un Manjar blanco con cama de chirimoya, con el sorprendente vino dulce Sweet.

Terminado el espectáculo gastronómico de Inés España y su equipo cortejado por la bodega Invitada Aranjuez se pasó al patio de la Academia del Vino donde quedó plasmado para la eternidad el VITOR de Inés España.