GASTRONOMÍA CON HISTORIA EN “PATIO”

GastroVIP 29/07/2024

SCZgm estuvo presente en Patio Design en uno de los mejores eventos gastronómicos, por su alta calidad, a los que hemos asistido últimamente. Los protagonistas fueron los restaurantes de este mall, que nos contaron a través de sus platos anécdotas en una noche repleta de historias y sabor.

“Gastronomía con Historia” fue el hilo conductor de Fernando Catalán para presentar esta secuencia de platos, sabores, texturas y aromas; que pusieron en escena los restaurantes que día a día hacen que este mall sea uno de los destinos favoritos de la gastronomía en Santa Cruz: HITO, BRASARGENT, HAPO, STRAVAGANZA, MICHELANGELO, JARANA y FACTORY presentaron el siguiente menú. Las entradas fueron una ensalada de piña grillada con queso azul y crujientes con un aderezo de hierbas y vino, y un calamarcito relleno de morcilla de Burgos y hongos con cama de salsa de morrón.

Ñoquis de camote al funghi, con salsa crema al coñac, hongos y puerros salteados. Un sorbete de achachairú como limpiabocas para pasar a los siguientes platos de carne y pescado: picaña de Brangus madurada y paiche con coco amazónico, puré de plátano dulce y chocolate. Cerró la velada gastronómica un haruneki de manzana y dátiles; todo maridado con los TRI Blanco y Tinto de Campos de Solana.