SNACKS, BOCADOS DE UNA REVOLUCIÓN

19/03/2024 GastroVIDEOS

Hoy en SCZgm les traemos "Snacks, bocados de una revolución". La revolución que cambia el mundo y la lideran los protagonistas de la vanguardia culinaria en un documental alucinante de 45 minutos, imprescindible para entender la actual cocina en los mejores restaurantes del mundo.

La película, dirigida por la periodista de 'La Vanguardia' Cristina Jolonch y por Verónica Escuer, da voz a los chefs que rompieron las reglas y crearon un nuevo lenguaje en la cocina, hoy universal.

VÁMONOS AL MERCADO NUEVO

21/02/2024 GastroVIDEO

Hoy nos vamos al Mercado Nuevo con Fernando el crack de los Tik Tok Gastronómicos agachados de SCZ.

El mercado Nuevo, es una de las identidades de la cocina típica de Santa Cruz de antaño ubicado en la esquina de las calles Sucre y Cochabamba, considerado pionero en su género y único en la ciudad.

El aroma de sus comidas, bebidas y horneados atrapa como un anzuelo a propios y extraños que llegan en gran número a degustar un pedacito del verdadero sabor camba. La amabilidad de su gente deja encantados y llenos de alegría a los comensales que visitan el lugar día a día, entre ellos extranjeros, personalidades políticas, cívicas, religiosas y sociales.

Entre estas personalidades fue Fernando Catalán que nos hace un rápido recorrido pasando por algunos puestos de cuñape, revuelto de hígado, … y otros puestos para terminar rodando.

SALTEÑAS CHINGOLA

01/02/2024 VIDEO

El periodista chef de SCZgm Fernando Catalán, había probado estas salteñas en Trinidad y ahora se las encuentra en Santa Cruz.

Son las salteñas Chingola, en la Avenida Paragua del tercer anillo al segundo, en la segunda esquina. No tiene perdida pues se ve de lejos por su gran letrero.

Lo que hace diferente esta salteñas de Tradición beniana es la masa, por su textura, calor y sabor, en relleno también tiene este toque muy especial, con aceituna y una cocción de su vida interior realmente increíble, no hay que dejarla de probar.

Fernando nos comenta que: “son las empanadas más originales que puedes encontrar”